Nasi Oyek
Cara membuatnya tidaklah sulit.
Nasi oyek. Nasi oyek biasanya disajikan di atas pincuk daun pisang dengan taburan kelapa parut yang telah diolah dengan bumbu rempah atau kadang hanya cukup ditambahi garam. Deskripsi oyek beras nasi singkong di pasar pasar tradisional khususnya yang saya ketahui adalah di wilayah jawa barat tengah dan sebagian jawa timur dahulu sangat mudah kita menumpai jajan tradisional. Sehari kemudian baru saya buka dan ternyata singkong sudah dikupas dan mulai menghitam. Umbi singkong yang dipanen pada usia 12 bulan merupakan bahan baku paling pas karena teksturnya yang masih lembut dan tidak berserat.
Itu artinya selain sebagai penawar rindu makanan tradisional masa lalu nasi oyek juga dapat dijadikan pengganti nasi padi bagi yang mengalami kadar gula tinggi. Pada zaman penjajahan dulu hampir semua masyarakat indonesia kekurangan bahan makanan. Gurihnya nasi tutug oncom khas tasikmalaya umbi singkong yang dipanen pada usia 12. Lebaran haji kemarin saya menyempatkan pulang kampung ke cilacap.
Nasi oyek sekarang masih sering digunakan oleh orang orang didaerah yang sering dilanda kekeringan karena akibat gagal panen padi maka mereka beralih ke nasi oyek. Nasi oyek merupakan bahan pangan dengan indeks glikemik ig rendah. Singkong saya cuci dan rendam agak ribet sih yg penting telaten. Sharereportersatu oyek biasa disajikan di atas pincuk daun pisang dengan taburan kelapa parut yang telah diolah dengan bumbu rempah atau kadang hanya cukup ditambahi garam.
Bahan oyek dijual dalam beragam kemasan mulai dari 500 gram hingga 2 kilogram. Nasi singkongoyek bermula saat ortu memberi singkong dan bilang ni singkong kalo mo direbus cuma saya gak buka kresekx saya pikir belum dikupas. Oyek adalah salah satu produk kuliner tradisional asal tanah jawa yang berbahan dasar singkong baca juga. Saat itu hanya orang orang kaya yang bisa membeli beras atau nasi putih.
Ia menyulap oyek menjadi beragam kuliner yang mengundang selera. Nasi oyek sebenarnya adalah singkong yang dibentuk seperti butiran nasi.